淮安日?qǐng)?bào)訊：為切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”，近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“逢十”專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。執(zhí)法人員走進(jìn)淮陰區(qū)、淮安區(qū)和淮安經(jīng)開(kāi)區(qū)開(kāi)展肉制品食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，“全鏈條”查找風(fēng)險(xiǎn)隱患，努力讓群眾買(mǎi)得明白、吃得放心。

連日來(lái)，天氣情況復(fù)雜多變，受高溫、高濕、強(qiáng)降雨疊加因素影響，牛羊肉、豬肉等肉制品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。執(zhí)法人員首先來(lái)到淮陰區(qū)東正食品廠、淮安區(qū)名順食品廠兩家肉制品生產(chǎn)小作坊，檢查肉制品原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)規(guī)章制度執(zhí)行情況。檢查中，執(zhí)法人員翻閱進(jìn)貨憑證、查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、詢(xún)問(wèn)從業(yè)人員，并走進(jìn)腌制間、解凍間、煮制間等生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)，了解進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、人員健康管理等制度落實(shí)情況以及肉制品儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程及設(shè)施設(shè)備清洗消毒情況，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把控生產(chǎn)流程，切實(shí)守護(hù)食品安全。

在名順食品廠家直銷(xiāo)處、楊五工廠直銷(xiāo)點(diǎn)，執(zhí)法人員圍繞肉制品來(lái)源是否可溯、是否存在假冒偽劣情況等消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題，重點(diǎn)查看肉制品存儲(chǔ)條件以及進(jìn)貨臺(tái)賬，確保肉制品安全與品質(zhì)。“從今天的檢查結(jié)果來(lái)看，整體情況較好，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的個(gè)別問(wèn)題，我們已經(jīng)對(duì)市場(chǎng)主辦方進(jìn)行了交辦，要求市場(chǎng)主辦方對(duì)所有經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，讓所有經(jīng)營(yíng)戶(hù)知法、懂法、守法�！被窗步�(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員朱雷說(shuō)。

“這次檢查對(duì)我們幫助很大，平時(shí)有疏忽或者工作不到位的地方都被專(zhuān)家指出來(lái)了，還給出了科學(xué)建議，我們將進(jìn)一步改進(jìn)，全力保障食品安全�！泵�順食品廠負(fù)責(zé)人劉名說(shuō)。

此次檢查有效規(guī)范了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)、銷(xiāo)售行為，增強(qiáng)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步構(gòu)建起肉制品來(lái)源可溯、質(zhì)量可控、去向可追的全鏈條監(jiān)管體系，讓食品安全鏈條環(huán)環(huán)相扣，切實(shí)維護(hù)食品安全。

市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒廣大消費(fèi)者：選購(gòu)熟肉制品時(shí)，要注意查看包裝是否密封完整，并核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)、廠名廠址及配料表等標(biāo)簽信息；選購(gòu)無(wú)包裝的熟肉制品時(shí)應(yīng)到衛(wèi)生條件和信譽(yù)好、有經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)商超購(gòu)買(mǎi)，并注意觀察外觀、聞氣味；應(yīng)妥善保管購(gòu)物小票、支付記錄、產(chǎn)品包裝等消費(fèi)憑證，作為維權(quán)依據(jù)。如發(fā)現(xiàn)肉制品存在變質(zhì)、過(guò)期、摻假或以次充好等問(wèn)題，可以撥打12315熱線維護(hù)自身合法權(quán)益。

■記 者 劉 夢(mèng)，通訊員 孫 坤 袁 園